Cheesecake de batata, sí cómo lo oyen!!!muy rica... ☺

La batata, un tubérculo que usamos mucho en Canarias, pero nunca lo había usado para un pastel, y la verdad que el resultado es increíble, es un pastel de queso con un sabor y textura particular...

la receta la adapté del blog de Maria Lunarillos, la hace la bloguera Clara, del blog: Entrando en la cocina, que recomiendo, este es el enlace a la receta, allí ella lo hace con boniato, yo lo sustituí por batata que es lo que tenía en casa...y un acierto..

encima no lleva horno...así que si tienes uno de esos días que no apetece encender el horno es tu oportunidad...y como pasa con todas las tartas de queso...dónde van triunfa!!!  ^.^

CHEESECAKE DE BATATA:

INGREDIENTES:

♥ 400 g de galletas
♥ 170 g de mantequilla

♥ 250 g de batata

♥ 250 g de queso crema(no light)

♥ 140 g de azúcar

♥ 250 g de nata para montar muy fría (con 33% de materia grasa)

♥ Caramelo líquido, para decorar

ELABORACIÓN:   Se guisa la batata, hasta que esté tiernita, y la aplastamos con un tenedor bien...dejamos que se enfríe Ahora trituramos nuestras galletas, y la mezclamos con la mantequilla derretida y la ponemos en la base de nuestro molde desmoldable, y meter en nevera. Ahora montaremos la nata y reservamos...batimos el queso con el azúcar, una vez esto bien batido, añadimos la batata, batimos bien y luego con espátula añadimos la nata montada para que no baje, mezclamos y añadimos a nuestro molde con base de galletas; para hacer el dibujo: hacemos círculos con el caramelo y luego con un palito, mango de cuchara... vamos del centro hacia el borde haciendo rayas, siempre limpiando el palo entre raya y raya... dejamos de un día para otro, o cómo 6-8 horas, en la nevera...y luego a disfrutar!!!

 

a que es fácil??? pues ya saben: manos a la obra!!

 

y cómo siempre les dejo a mi negrita Congui con sus poses...a que es linda???

besos mil  ^.^

 

jeje y de mi Teide nevadito...que lindo!!!

Los ricos rosquetes de mi tía Canda (amor verdadero...jiji...)o sea rosquillas....

De nuevo en mi tierra, en Tenerife, días de lluvia...de frío...ayyy...cómo en casa en ningún sitio..verdad?

y con esas tardes en casa lo que apetece es ponerse manos a la obra y hacer algo rico...y si la receta te trae recuerdos de la infancia...de familia y encima esta buenísima...no hay más que hablar...además teniendo la mano de obra barata, jeje a mi hermana Belén y a mi madre, pues no hay escusa....☺
La receta que les traigo es la de los rosquetes de mi tía Canda, los mejores del mundo mudial!!! ♥♥♥

 encima es una receta de pocos ingredientes, y fácil elaboración...aunque dependiendo de la cantidad puedes estar unas horitas haciéndolos...no te voy a mentir...jeje

pero valdrá la pena sin duda!!!

bueno les dejo la recetita....

 ROSQUETES DE MI TÍA CANDA:

INGREDIENTES:

♥ 1 vaso de los de agua de azúcar.
♥ 1 vaso de acite yo usé de girasol.
♥ 1 vaso de zumo de naranja.
♥ 1 vaso de leche entera.
♥ 1KG de harina.
♥ 3 huevos M.
♥ Un limón rallado.
♥ Dos cucharaditas de anís en grano.
♥ 1 sobre de levadura química.
Para el almíbar:
♥ 1 vaso de agua
♥3 cucharadas de azúcar
♥ralladura de limón y anís en grano a gusto.

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes, primeros los húmedos,batimos un poco, seguidamente añadimos los secos...vamos mezclando con cuchara de madera, hasta que sea tan compacto, que ya no puedas más...así que a volcar la masa, nuestra mesa de trabajo y a amasar!!!!a sacas músculo...lo que más mola...☺

cuando ya sea maleable, como plastelina, ha hacer nuestros rosquetes...haciendo un fideo gordito y luego empatándolo bien por los extremos presionando....cómo ven en la foto...no pasa nada si no son perfectos..lo que importa es el sabor...☻

 cuando ya los tengamos todos formaditos, pues a freír, en freidora o sartén hondo con bastante aceite...cuidado que se queman rápido, y al sacarlos ponerlos a escurrir en servilleta absorvente...aquí en la foto está sin el almíbar:

aquí con su rico almíbar( que se realiza poniendo todo al fuego hasta que se haga hilito...siempre removiendo..)

es que ese chorrito dorado...le cambia la vida...jijiji

 para almibarlos irlos metiendo y sacando..o bien todos juntos echar en caja metálica grande y sacudir..hasta que queden todos bien pringaditos....ñammmmmmmmm...

Fué nuestro desayuno durante varios días...que rico...un sabor y textura espectacular..

nada!!! a liarse la manta a la cabeza y a hacer rosquetitos...hummmmmmm

besos mil ^.^



Tarta de chocolate y café Nespresso.....hummmmcon rellena de nutella!!! ♥

Hola a todos los que me leen....en primer lugar perdón por no haber publicado en tannnto tiempo!!!me da penita y todo :(... pero uno se lía...se lía..pasa el tiempo...y nada, una de las cosas que más amo : la repostería, la dejo a un lado...pero he vuelto....juajuajua....(cómo diría un malvado de comic)
Y les traigo una receta muy sencilla, rica, dedicada a los amantes del café, en este caso de Nespresso...y del chocolate, cómo yo!!!a  que tiene buena pinta??

..y luego le añadí un glaseado con nata y le puse unas almendritas crocanti...para tener la jugocidad del bizcocho y el crujiente de la almendra...ya verán que rico.

además...queda un contraste chulo de colores, el oscuro del chocolate, con el blanco del glaseado...ricoo...

..además...a que no saben con qué lo rellené....

dónde va triunfa....

pues siiii...con Nutella!!!!ese toque perfecto...

La receta es adaptada del recetario de Nespresso, que recomiendo le echen un vistacito...porque no tiene desperdicio para los amantes del café...(enlace)

TARTA DE CAFÉ, CHOCOLATE, RELLENA DE NUTELLA

INGREDIENTES:

♥1 cápsula de Grand Cru Livanto(o del café que te guste, a mi me gusta mucho el volluto)

♥150 g de harina

♥1 sobre de levadura

♥150 g de azúcar

♥150 g de mantequilla

♥3 huevos

♥ 2 cucharadas de cacao puro.

Para el glaseado:

♥3 cucharadas de azúcar glasé

♥ 1 cucharada de nata

♥ Almendra crocanti al gusto

Elaboración:
Precalienta el horno a 180 °C.
Casca los huevos en un bol y añade el azúcar y la mantequilla en pomada. Añade la harina y la levadura.
Incorpora nuestro rico café a la mezcla y  el cacao, a batir muy bien.
Vierte la mezcla en dos molde y al en el horno durante 35 minutos.
Espera que se enfríe, luego a rellenar con nutella a cascoporro...jiji y por último preparar glaseado mezclando el azúcar glasé con nata verter por arriba y añadir crocanti...y a gozar!!! ;)

 cómo ven queda un bizcocho jugoso, con una pinta increíble... ;P

Aquí les traigo más fotos de nuestra aventura newyorkina, por supuesto me pasé por:

 MAGNOLIA BAKERY (RICOOOOOOOO)

pero que mono todo

que cupcakes!!!y lo digo con conocimiento de causa

..sin parar de hacer cosas pa`quitar el sentido!!!

...sus cupcakes, cheesecake, tartas de todos los sabores, con presentaciones lindas y un olor...ñammmmm

Besos mil   ^.^

Mi tarta de Santiago...ejem!!más bien mi tarta de Congui♥♥♥..jiji

Jeje...ahora ya saben porque en lugar de Santiago es de Congui...porque tiene su silueta rechonchita...que mona que es♥♥♥

eso sí!!en homenaje a Galicia, puse un pequeño homenaje que dice "Galicia e a leite", vamos!Galicia es la leche...una tierra dónde se come de vicio..

...me ha sorprendido en esta tarta, su sencillez, es requetefácil..y su sabor...hum

..de nuevo mis catadores oficiales le dieron el visto bueno!jeje :)

la receta es la oficial...que está en el BOE(sí en el boletín oficial del estado)  bueno pues vamos con la elaboración...

TARTA DE CONGUI(JIJI)


♥250 gramos de almendra molida cruda
♥230 gramos de azúcar (de la normal)
♥5 huevos
♥La ralladura de la piel de medio limón
♥Media cuchara pequeña de canela
♥azúcar glass (para espolvorear)
♥1 cucharada de mantequilla sin sal para untar el molde

Elaboración:

Calentar horno 175º arriba y abajo
Fácil, mezclar todos los ingredientes secos, cuando ya estén bien mezclados, añadir huevos, pero sin batir, ya que esta tarta no lleva volumen, cuando está bien mezclado se echa en el molde y se mete en el horno como 50 minutos a 170º. _Hasta que veamos que esta doradita y el palillo salga limpio..esperamos a que enfríe, y le espolvoreamos el azúcar glass....y ahora sí... a disfrutarla con un café con leche... que rico!!!

Aquí está Congui posando con la tarta...que lindaaaaa ♥

 bueno a comer cosas ricas... besos mil ^.^



New York cheesecake...madre mía, que tarta de queso!!!!!♥♥♥

Hola!les presento al nuevo amor de mi vida, es cremosa, huele bien, se deja comer...me he enamorado de esta tarta de queso!!!!a que tiene una pinta para morirse!?!?!y cómo sabe.....ainsssssss

'

y claro!cómo no...vengo de vuelta de un viaje espectacular con buenos amigos y mi maridito...les suena estas vistas??

El maravilloso edificio Chrysler al fondo



Típicas fachadas en Brooklyn

 Qué ciudad Nueva York♥, y una cosa que la caracteriza es su tarta de queso, la New York Cheesecake, es espectacular, lo mejor, su textura y sabor, además no complicada de elaborar, lo que más tiempo lleva es el horno y luego su reposo en nevera, pero desde luego vale la pena.....

esta receta es adaptada del blog de La receta de la felicidad, blog que siempre recomiendo que visiten , además de sus libros maravilloso....

otra cosa es que es contundente...y así con una, muchos pueden disfrutar de la felicidad!! :), miren que corte tiene.......

cremosidad absoluta..con un sabor...srulllpppp..se me cae la baba...

y puedes combinarla con varios sabores,hasta chocolate... yo aquí mezcle fresa con arándanos...ricaaa!!!

valeeee...comienzo con la receta...  :)

NEW YORK CHEESECAKE:

Base

♥Un paquete de galletas chiquilín.
♥80 gr de mantequilla sin sal.

Relleno:

♥900 gr de queso crema, tipo philadelphia
♥1 yogur griego
♥230 gr de azúcar
♥3 huevos
♥zumo de medio limón
♥3 cucharadas soperas de harina de repostería
♥una cucharadita de pasta de vainilla

Para la salsa que la cubre:

♥3 cucharadas de mermelada de fresa+1 de arándanos
♥1 cucharada agua
♥ 2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 200 º.
Comenzamos con la base. Para ello, trituramos las galletas y cogemos nuestra mantequilla en pomada, blandita y mezclamos con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.

Batimos el queso  con unas varillas, añadimos el azúcar, el yogur, la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una pasta lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente.

Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 40 minutos más. Veremos como el centro de la tarta queda como textura flan..

Cuando esté hecha, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la
tarta de un día para otro).

Para la salsa, calentamos en un caso las mermeladas con el agua, y le añadimos las hojas de gelatina hidratadas anteriormente, mezclamos para que se disuelva y listo!.Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla.

Nota importante

*No batir demasiado la mezcla del relleno, ya que entonces coge mucho aire y eso hace que la tarta se hinche y se rompa, además de hacerse más quebradiza.
*También es importante dejar enfriar en el horno y no abrir la puerta en ningún momento, porque si no el centro de la tarta se hunde...que da advertido.

por favor qué corte tiene!!que rica!!

empiezas y paras cuando te duele la barriga..ajajajaj

Bueno!!espero que se animen a hacerla...porque está de vicio...

Besos mil ^.^

..me encanta como me quedó esta foto, con esos anuncios antiguos..jiji.. ;)