wooowww...que de tiempo viendo esta receta en blogs americanos, es que las masas me encantan, la canela, ese glaseado por arriba, que dice:cómeme!!!
...y claro! no me pude resistir...ya cuando empiezas a amasar , ya promete, pero cuando, le añades la mezcla de especies.......
..bueno eso ya no se puede resistir...y en el horneado, se impregna la casa con un aroma...brutal...ainssss....se me cae la baba....
..y no le tengáis miedo a la receta, es muy fácil, lo único que necesita su tiempo de levado, pero vale la pena....
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| Mezcla de especies: canela, cardamomo, anís,clavo, jengibre y nuez moscada |
...que pinta!!verdad??
ROLLOS ESPECIADOS DE CANELA:
*675gr harina
*1 paquete (7 gramos) de levadura seca de panadero
*250ml de leche
*70gr de mantequilla
*70gr de azúcar blanco
*Pizca de sal
*3 huevos L
Ponemos en el bol la mitad de la harina con toda la levadura y mezclamos bien. Reservamos.
En un cazo, calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, a fuego lento, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir .
Ponemos a batir e incorporamos la leche poco a poco, y después los huevos, uno a uno.
Una vez la mezcla es homogénea, mezclamos muy bien.
Tras 3 - 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa, aunque a mi me quedó un poco, mis manos no daban para más....
Ponemos la masa en un bol , tapado con film y en un lugar calentito. Esperamos entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.
RELLENO:
Mezclamos especies:
*7 cucharaditas de canela
*2 cucharaditas de clavo molido
*1 cucharadita de nuez moscada
*2 cucharaditas de anís en polvo
*1 cucharadita de jengibre en polvo
*1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
Una vez tenemos esto, necesitamos
*150g de azúcar moreno
*35g de harina
*120g de mantequilla derretida.
*Una cucharada y media de nuestra mezcla de especias
Mezclamos todos los ingredientes.
MONTAMOS LOS ROLLITOS:
Una vez la masa ha doblado su tamaño, la espachurramos con el puño para dejar que pierda el aire y esperamos 10 minutos.
Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un rectángulo. Echamos el relleno por encima y enrollamos formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de nata de montar. Cortamos rodajas iguales del rollo y las colocamos sobre una fuente de horno, un poco engrasada. Las dejamos reposar nuevamente una hora, hasta que doblen su tamaño, las pintamos con un poco de nata de montar y después horneamos a 190º durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en uno de los bollos salga limpio.
Para el glaseado:
*50g de azúcar glasé
*2 cucharadas de nata líquida
*Un chorrito de agua
Mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Lo echamos sobre los rollos especiados antes de servir.
...Y A ALUCINAR CON SU SABOR, ESTÁN RICOS CALIENTES ...FRÍOS...
Espero que disfruten tanto como yo, sobretodo comiéndolos...Besos mil ^.^
