lunes, 18 de noviembre de 2013

Minicupcakes de naranja-chocolate, con licorcito de naranja...hummmmm

Ufff...que ganas tenía de meter un poquito de alegría en un cupcake, a ver si me explico,vamos hablo de un poquito de licor, esta vez he optado por la mezcla de chocolate naranja...hummmm...y a la buttercream le añadí un toque de licor de naranja...que le dió un gustirrinín..jajajajaj...también le eché al almíbar, que hice para los bizcochitos, le di su toquecito...  ;)



..y como siempre digo..todo lo mini mola más y estos minicupcakes son un bocado irresistible..hummm


bizcochito jugoso, con toque a naranja y esa crema sabor chocolate intenso con gustito también a naranja...creánme de vicio!!


para que vean lo minis que son...foto, al lado de esta moneda de 2 peniques...peques..peques...


estas mini ricuras las llevé a una fiestita que me invitaron, la mitad las hice de pediatría ( sin alcohol), y la otra mitad,de adultos (con licorcito)..y como estaban de ricos que no quedó ni uno...menos mal que reservé estos para las fotos...




el bizcochito es de receta del libro de Alma Obregón (web)yo lo adapté con el licor, y el almíbar..para más jugosidad...y para rematar el minicupcake un palichoc!!!ñammmmmmm


Valeee...tanto hablar de ellos..ahí va la receta:

INGREDIENTES:

*110 gr de mantequilla
*110 gr de azúcar blanco
*2 huevos
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*Ralladura de una naranja
*120g de harina
*1 cucharadita de levadura química
*40ml de leche desnatada

Para el almíbar:

*2 cucharadas de zumo de naranja
*5cucharadas de azúcar
*licor de naranja

ELABORACIÓN:

Como siempre, colocar en el molde de minicupcakes nuestras lindas capsulitas, precalentar el horno.
Primero tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, luego la mitad de la mezcla de harina, removemos, añadimos la leche y seguidamente el resto de la harina, mezclamos bien, y repartimos en las minicapsulitas.
Horneamos, cuidado que se hacen rápido al ser tan minis....oooohhh...pobrecitos...jajaja
Dejamos unos minutos en molde, pasamos a rejilla a enfriar.

El almíbar se realiza muy fácil, se pone todos los ingredientes en un cazo al fuego, esperar a que hierva, remover hasta que esté especito, luego a nuestros minicupcakes, los acribillamos con un palillo de brocheta, y los pintamos con la brocha y almíbar, es muy trabajoso, al ser tan peques, pero vale la pena.

BUTTERCREAM:
La de chocolate que usé en los cupcakes de maripepa, que está!...como está!!...ñamm(enlace buttercream de chocolate ricaaaa)La única diferencia es que le añadí el licorcito de naranja: 2 cucharadas...y ralladura de naranja...ñammm...así se nota esa mezcla de chocolate-naranja irresistible..hummmm  ;P



..y al ser tan minis...y monos....pues no veas como desaparecen...



...y sin cargo de conciencia...ñammmmmm...besos mil...........





jueves, 14 de noviembre de 2013

Galletas de "esparto"!!!...jeje...que diga, de muesli...ñammmm.... ;)

Estas galletas van en honor a una amiga...muy divertida y muy sabia...que tiene nada más y nada menos que 84 añitos..ella a los yogures de muesli, los llama yogures de "esparto", y me hace tanta gracia, que he llamado  a esta sanas y ricas galletas: "galletas de esparto"




..galleta con muesli, nueces y por supuesto trocitos de chocolate


perfectas para desayunar con un rico café con leche...



bueno, tembién para merendar...para cualquier momento vaya...


...y como tienes la escusa de que es sana...y tan ricas...hummm..pues hala a comer...


...y claro!para que las puedan hacer..ahí va la recetilla..sencilla, ya que no necesita corte la masa..solo haces una bolita y la aplastas con cuidado,eso con cuidado...sin ensañamiento....



........quedan con ese apetitoso aspecto de cookie..




"Galletas de esparto"

INGREDIENTES:

*325 gr. de muesli(usé de mercadona)
*215 gr de harina.
*250 gr de puré de manzana.
*100 grs. de chocolate negro en trocitos.
*150 grs. de mantequilla.
*160 grs. de azúcar moreno.
* 2 huevos.
*Pizquita de sal.
*Un sobre levadura química.
*Especias a gusto( canela, cardamomo...)
*100cc de leche (usé desnatada)

ELABORACIÓN:

Muy fácil, batimos la mantequilla con el azúcar, luego añadimos los huevos uno a uno, batiendo cada vez,añadimos, la leche, el puré de manzana, luego la harina con la levadura, la sal y las especies...y cuando esté todo bien mezcladito añdimos el muesli con espátula mezclamos bien y por último el chocolatito y las nueces...hummm...ya huele superrico, pero no te comas toda la masa en crudo, aunque esté tan rica, ya que creéme  horneadas están mejor...


ahora las horneamos 20-25 minutos..dependiendo del horno, hasta que las veamos doraditas...


las sacamos, estarán un poco blanditas y las dejamos enfriar en rejilla...



..quedan con una textura muy apetecible..blandita, con el crujiente de los cereales y las nueces...y todavía calentitas, con el chocolate derretido...ñammm de vicio...


domingo, 3 de noviembre de 2013

Muffins de chocolate!!con pepitas de chocolate blanco...hummmmmmmm


Siempre tenía pendiente el hacer unos muffins...y si son de chocolate mejor!!y con trocitos de chocolate blanco..hummm...pues mejor todavía....


así que buscando...buscando... como no, en el blog por excelencia de cupcakes y demás, el de Alma Obregón , encontré esta receta..con una pinta...espectacular!!que dan ganas de lamer la pantalla...jejeje...yo la adapté a mi manera...pero está super rica!!


..y ya te digo mi Congui también se rechupeteo...uy si le hubiera dado una oportunidad...


miren como se rechupetea....slurrrppp...


jajajaja....es que estaban de vicio...pena que ella no pueda probar los muffins...  ;)


porque son un vicio!!solos...con café...con un chocolatito caliente...humm





...y para no marearles...la receta...les animo a hacerlas...hasta una amiga me dijo, que están más ricos que los del Starbucks....no digo más....  ;)

INGREDIENTES:
  • 110g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150g de chocolate con leche finamente troceado + 150g de chocolate en trocitos más grandes.
  • 325g de harina .
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico .
  • 1/2 cucharadita de sal (pizquita) 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 125g de azúcar moreno.
  • 3 huevos M.
  • 180ml de leche(usé desnatada)  
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 100g de chocolate blanco troceado.
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para los muffins.
Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.
Derretimos  150g de chocolate  junto con la mantequilla al baño maría.Dejamos templar.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato.
Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.
Ahora añadimos los trozos grandes y el chocolate blanco troceado.
Repartimos la masa en las cápsulas, y horneamos, hasta que con el test del palillo este salga limpio...unos 25 minutillos..
Dejamos templar 5 minutos en bandeja y ya sacamos a enfriar en rejilla...y a catarlos!!!que tibios..con ese chocolatito derretido...hummmm...
...tiene esa jugocidad...chocolateada....
..y encima se conservan genial...varios días en un recipiente hermético..





..el interior...es muy jugoso...y no se como..van desapareciendo...y cuando te das cuenta no queda ni uno!!jajajaja...