Cupcakes de tiramisú!!!humm...con su Amaretto y todo...

 Hummm...el tiramisú, un postre con mayúsculas, que buscando sobre su origen...me gusta saber la historia de las cosas.. su nombre hace honor a sus propiedades que son las de tirare sù! o, lo que es lo mismo, animar y dar energía al cuerpo y al alma...

..y vaya si da alegría, entre el chocolatito...el licorcito de almendras(amaretto)..pues uno se sube para arriba..jajaja...

...y tiene un sabor exquisito..la crema con su quesito mascarpone, le da ligeresa y con la nata..no es la típica buttercream...

vamos!!que de este te zampas tres y ni te enteras..jejeje...

a chuparse los ñoños...ñammmmmmm....

de nuevo receta adaptada de Alma Obregón, yo al bizcocho le puse cacao, además los adorné con una obleas cortadas con cortadores de galleta, y luego con chocolate derretido, les hice rayas...quedaron muy cukis y encima un buen acompañamiento para el postre...

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

Para el bizcochito:

**110gr de mantequilla sin sal.

*210gr de azúcar normal.

*2 huevos.

*200gr de harina.

*1 y 1/2 cucharadita de levadura.

*1 cucharada de extracto de vainilla.

*150cc de leche desnatada.

*1 cucaharada de cacao(valor sin azúcar)

*1 cucharadita de especies de vainilla+coñac

Para el almíbar:

*75cc de café caliente.

*30gr de azúcar.

*40cc de Amaretto.

Para la crema:

* 250 gr de queso mascarpone.

*250 nata para montar.

*100 grs de azúcar glasé.

Para decorar :

*Cacao en polvo.

ELABORACIÓN:

 Cómo siempre, colocamos nuestras cápsulas para cupcakes en el molde. Tamizamos el cacao junto con la harina y la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se integre bien y blanquee, luego añadimos los huevos uno a uno, que queden bien integrados, añadimos la mitad de la harina, batimos, luego la leche, con la vainilla disuelta, que quede bien mezclado y echamos el resto de la harina. Ponemos en nuestras cápsula con nuestra medida de cuchara para helado y horneamos, hasta que la prueba del palillo salga limpio.

Hacemos nuestro almíbar mezclando todo: café con azúcar más licor, y este una vez bien mezclado, pintamos nuestros cupcakes, previamente acribillados con nuestro palillo de brocheta, para que empape bien..y quede ese gustito a licor tan rico....

Para la crema, montamos la nata, reservamos, ahora batimos un poco el queso con el azúcar(un minutillo, y a la nata le añadimos el queso con una espátula, lengua, y mezclar, con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado....cuidado! como la pruebes, no vas a poder parar y luego vuestros cupcakes quedaran desnudos, sin crema...jajajaja

animaos!!!!!!no hay nada como un buen café y un licorcillo......y si es en versión postre mejorrr...

Minipies de manzana caramelizada, con crema de almendras..(a que suena bien?!?!?! )

Hola!!!cómo siempre se me presenta un asadero, ohhh...que penita!!eso es igual a recetilla...entonces hice una encuesta entre mis amigos sobre que postre quería que llevara y ganó este, hummm estos minipies, o sea, mini tartitas, rellenas de manzana caramelizada, con una crema de almendras..ufff...una combinación, espectacular!!! :P

Me alegró la idea, ya que hacia tiempo que no hacia esta receta, que aparte de sencilla, aunque lleva su tiempito en el montaje...vale la pena...

y no veas el olor que queda en casa a manzana, caramelo....

y creo que mis amigos son de la misma opinión...porque no quedó ni una..jajaj

...además conté con un pinche de excepción mi marido...hicimos como una cadena de montaje, tu oblea, yo relleno y tu cierras...muy entretenido.. siempre está bien hacer cosas juntos...a que si?se disfruta más...

y después de darles la tabarra de cómo llegaron exsistir estos minipies...ah!!encima me atreví,e hice unas manzanas dibujadas con chocolate, a mano alzada...y no quedaron nada mal!!jijiji.... valeee...quedaron algunas regulines.... :)

Pues,va la receta, adaptada de uno de mis blog favoritos "food-and-cook", no dejen de visitarlo, además de recetas apetitosas, unas fotos increíbles..

INGREDIENTES:

*4 paquetes de obleas de la cocinera pequeñas.

Relleno de manzana:
*190 gr de mantequilla.
*8 manzanas.
*200 gr de azúcar glasé.

Relleno de crema:
*125g de mantequilla .
*180 g de azúcar glasé.
*2 huevos.
*2 cucharadas de polvo de natillas.
*240 g de harina de almendras.
*1 cucharadita de vainilla en pasta.
*1 huevo batido para pincelar
Para el dibujo de la manzana, 3 onzas de chocolate para postres Nestlé fundidas.
ELABORACIÓN:

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos. En una sartén ponemos la mantequilla junto a las manzanas, y las cocinamos hasta que adquieran un tono dorado,y desprenden un aroma... seguidamente añadimos el azúcar glasé y cocinamos hasta que caramelicen, seguidamente las depositamos en un plato hasta que se enfríen. (cuidado con dejarlo en la sartén porque se nos puede quedar pegado).
Para preparar la crema ponemos en el bol de nuestra batidora  la mantequilla en pomada y el azúcar glasé, mezclamos hasta conseguir que la textura sea pálida y cremosa, seguidamente añadimos los huevos,uno a uno, mezclamos hasta incorporar bien, añadimos una cucharadita de vainilla en pasta y terminamos añadiendo la harina de almendras y el polvo de natillas, volvemos a mezclar hasta conseguir una textura homogénea, cremosa y suave.

Llegado este momento, procedemos al motaje, cogemos una oblea, añadimos cucharada de crema, sobre esta otra cucharada de manzana, separado de borde, para que cierre bien, humedecemos con agua borde(con el dedo) y ponemos otra oblea arriba y cerramos, haciendo el típico nudo o cordón de las empanadas..y pintamos con huevo y al horno!!!Cuando las veamos doraditas sacamos dejamos enfriar y a disfrutar!!

Para el dibujo derretí en microondas el chocolate para postres y luego cuando tibió lo metí en manga pastelera y con boquilla fina, dibujé una por una...

y para rematar...espolvoreamos con azúcar glasé..que le dan un toque...hummm...ñamm

Cómo les dije en el post anterior estuve por mi tierra,Tenerife.. les dejo esta dos fotitos..para compartir con ustedes, una de mis comidas prefes, por lo rico, por los recuerdos y porque están tostadas(o asadas) por mi padre, el mejor del mundo!!y comidas en familia...les quiero(papi, mami, hermanita)!!

BESOS MIL!!!   ^.^

ohhhh...me han dado un premio!!!PREMIO LIEBSTER!!!otogado por Patty´s cake!!!gracias!! :D

ohhhhhhhhhhh....que ilu!!muchas gracias a Patty´s cake, este es su blog, les animo a visitarlo, ya que está muy chulo...con recetas super ricas...gracias de nuevo!!! :)
Ahora siguiendo con el protocolo contesto a las preguntas...

1.¿Desde cuándo te gusta la cocina?
Pues desde siempre, recuerdo las primeras galletas que hice, en el instituo todavía de risa....eran una plasta!!...jajajaj pero sobretodo desde que me casé.

2.Si pudieras, ¿te dedicarías a esto profesionalmente?
Uyyyy...ojalá!!aunque mi profesión me encanta!!

3.Un ingrediente fetiche...
Chocolateeeee....ñammmm

4.¿Qué crees que le hace falta a tu blog para que lo vea más gente?
Más entradas, más publicidad...más tiempo para dedicarle...

5.Un sueño ...
Upss...no sé...ser la mar de feliz..

6.¿Tartas, cupcakes o galletas? ¿Qué se te da mejor?
Cupcakes...que ricoo...

7.¿Qué es ahora mismo lo más importante en tu vida?
Mi matrimonio...que ñoña.. <3>

8.¿Cómo te definirías personalmente?
Alegre, divertida..con chispita..

9.¿Crees que este boom de la repostería seguirá dentro de unos años?
Eso espero, porque me encanta...y a quién le amarga un dulce...

10.¿Cuáles son tus aficiones?
Reposteria, paddel, los animales..la playa..

11.¿Qué 3 cosas te llevarías a una isla desierta?
A mi churri, mi perro y chocolate.

Eah...pues ya está...
Para el que no lo sepa ya, este premio que se concede a los bloggers con menos de 200 seguidores. Surge en 2010 para conocer a nuevos blogs y animar a seguir trabajando en ellos. Hay unas pequeñas normas que cumplir y son:


1.Nombrar y agradecer el premio a la persona o blog que te lo concede.

2.Responder al formulario de 11 preguntas.

3.Conceder el premio a otros 11 blogs.

4.Formular otras 11 preguntas nuevas.

5.Informar a los bloggers a los que se les concede el premio.

6.Visitar a los blogs que han sido premiados junto al tuyo y seguirlos.


..y ahí van mis 11 preguntitas!!
1.¿Por qué has creado el blog?
2.¿Qué crees que le falta a tu blog?
3. ¿Cual es tu palto preferido?
4.¿Qué es lo que más miedo te dá a la hora de preparar un nuevo postre?
5.¿Cual es la receta que siempre triunfa?
6.¿Qué tres cualidades te caracterizan?
7.¿A dónde te gustaría viajar?
8.¿Qué te motiva?
9.¿A que te dedicarías si pudieras?
10.¿Qué es lo que más detestas?
11.¿Sueños por conseguir?

Bueno...estas son mis preguntitas :) y ahora voy con los blogs seleccionados!!jijii

1) entretazasylibros
2) porqueyologuiso
3) dulcepontanilla
4) mikitchenaidyyo
5) babygourmetblog
6) xanicupcakes
7) tubrocheta
8) comemenometires
9) lacocinadenolo
10) elrecetariodevero
11)catapunchinpun

Que pedazo de blogs!!!no dejen de visitarlos...de nuevo muchas gracias por el premio...también de parte de Congui...un rechupeteo de su parte....jajajaja

Lemon pie (vamos!!...tarta de limón..)

Si...lo sé he tenido abandonado el blog...es lo que tienen las vacaciones..desconecta uno de casi todo...jeje..y más cuando voy a mi tierra, Tenerife...ohhhh.....pero bueno..ya estoy de vuelta con la tarta prefe de mi hermana: "Lemon Pie"

una tarta que ahora también es la preferida de mi marido...con ese saborcito a limón..que quita el sentio´y ese merengue...ñamm

para mi fué un pequeño reto, ya que le único algo parecido al merengue que había hecho era para los macarons...y fueron un fracasillo, en lugar de macarons salieron una ricas galletas de almendra..jajajajaja
pero esta vez me desquité ya que me quedó un merengue perfectooo...y de vicio!!!

tarta muy suave, perfecta como postre!!!!

Hasta a mi Congui le encanta el limón..jijiji..parece que le va a dar una patada..jajajaja

Valeee..ya me dejo de tonterias y les dejo la receta, que además es muy facilita!!adaptada del blog: Mi toque en la cocina(web).

INGREDIENTES:

* 250MG de galletas de avena(usé hacendado)

*1cucharada buena de dulce de leche.

*85gr de mantequilla.

*1 lata de leche condensada, mediana.

*500gr de limones.

*4 huevos.

*370gr de azúcar.

*250cc de agua.

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la base,  trituramos las galletas y las mezclamos con la cucharada de dulce de leche y la mantequilla derretida. Lo mezclamos muy bien hasta que se integren todos los ingredientes y forramos la base de la tarta con esta masa haciendo presión con los dedos para conseguir que la base quede firme y no se deshaga. Lo horneamos a 150º durante diez minutos y reservamos.

Mezclamos la leche condensada con el zumo de los limones y la ralladura de dos de ellos. Separamos las claras de huevo y las reservamos para hacer el merengue e incorporamos las yemas a la mezcla anterior. Removemos bien y vertemos esta mezcla sobre la masa de galletas. Lo llevamos al horno precalentado a 150º durante unos quince minutos hasta que cuaje, como siempre el tiempo depende del horno(cuando vean que el centro está cuajadito)

Ahora toca hacer el merengue y para ello ponemos 300 gramos de azúcar y un vaso de agua en un cazo a fuego alto y lo dejamos que hierva sin remover. Mientras vamos montando las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora de barillas. En cuanto las claras estén bien montadas, que hacen piquitos, vamos introduciendo los 100 gramos de azúcar que nos quedan en forma de lluvia mientras seguimos batiendo. El agua con el azúcar que tenemos al fuego estará haciendo burbujas más grandes y el almíbar ya tiene otro color. Cogemos el cazo y vertemos poco a poco el almíbar (en forma de hilillo) en nuestro merengue,( la última vez que la hice le eché la mitad), mientras seguimos batiendo. El resultado es un merengue brillante y bien firme, que sabe...cómo sabe!!

 

Cubrimos nuestra tarta con el merengue y con ayuda de una cuchara hacemos piquitos. Lo llevamos al horno con la función del gratinador un par de minutos (ojo que se quema muy rápido) y ya tenemos lista nuestra tarta. La dejamos enfriar completamente antes de llevarla a la nevera para comerla bien fresquita.Tiene un corte espectacular..muy vistoso!! ;)

...que rica...la pena es que dura poco... :P

.......besos mil   ^.^

Minicupcakes de naranja-chocolate, con licorcito de naranja...hummmmm

Ufff...que ganas tenía de meter un poquito de alegría en un cupcake, a ver si me explico,vamos hablo de un poquito de licor, esta vez he optado por la mezcla de chocolate naranja...hummmm...y a la buttercream le añadí un toque de licor de naranja...que le dió un gustirrinín..jajajajaj...también le eché al almíbar, que hice para los bizcochitos, le di su toquecito...  ;)

..y como siempre digo..todo lo mini mola más y estos minicupcakes son un bocado irresistible..hummm

bizcochito jugoso, con toque a naranja y esa crema sabor chocolate intenso con gustito también a naranja...creánme de vicio!!

para que vean lo minis que son...foto, al lado de esta moneda de 2 peniques...peques..peques...

estas mini ricuras las llevé a una fiestita que me invitaron, la mitad las hice de pediatría ( sin alcohol), y la otra mitad,de adultos (con licorcito)..y como estaban de ricos que no quedó ni uno...menos mal que reservé estos para las fotos...

el bizcochito es de receta del libro de Alma Obregón (web)yo lo adapté con el licor, y el almíbar..para más jugosidad...y para rematar el minicupcake un palichoc!!!ñammmmmmm

Valeee...tanto hablar de ellos..ahí va la receta:

INGREDIENTES:

*110 gr de mantequilla

*110 gr de azúcar blanco
*2 huevos
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*Ralladura de una naranja
*120g de harina
*1 cucharadita de levadura química
*40ml de leche desnatada

Para el almíbar:

*2 cucharadas de zumo de naranja
*5cucharadas de azúcar
*licor de naranja

ELABORACIÓN:

Como siempre, colocar en el molde de minicupcakes nuestras lindas capsulitas, precalentar el horno.
Primero tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, luego la mitad de la mezcla de harina, removemos, añadimos la leche y seguidamente el resto de la harina, mezclamos bien, y repartimos en las minicapsulitas.
Horneamos, cuidado que se hacen rápido al ser tan minis....oooohhh...pobrecitos...jajaja
Dejamos unos minutos en molde, pasamos a rejilla a enfriar.

El almíbar se realiza muy fácil, se pone todos los ingredientes en un cazo al fuego, esperar a que hierva, remover hasta que esté especito, luego a nuestros minicupcakes, los acribillamos con un palillo de brocheta, y los pintamos con la brocha y almíbar, es muy trabajoso, al ser tan peques, pero vale la pena.

BUTTERCREAM:
La de chocolate que usé en los cupcakes de maripepa, que está!...como está!!...ñamm(enlace buttercream de chocolate ricaaaa)La única diferencia es que le añadí el licorcito de naranja: 2 cucharadas...y ralladura de naranja...ñammm...así se nota esa mezcla de chocolate-naranja irresistible..hummmm  ;P

..y al ser tan minis...y monos....pues no veas como desaparecen...

...y sin cargo de conciencia...ñammmmmm...besos mil...........

Galletas de "esparto"!!!...jeje...que diga, de muesli...ñammmm.... ;)

Estas galletas van en honor a una amiga...muy divertida y muy sabia...que tiene nada más y nada menos que 84 añitos..ella a los yogures de muesli, los llama yogures de "esparto", y me hace tanta gracia, que he llamado  a esta sanas y ricas galletas: "galletas de esparto"

..galleta con muesli, nueces y por supuesto trocitos de chocolate

perfectas para desayunar con un rico café con leche...

bueno, tembién para merendar...para cualquier momento vaya...

...y como tienes la escusa de que es sana...y tan ricas...hummm..pues hala a comer...

...y claro!para que las puedan hacer..ahí va la recetilla..sencilla, ya que no necesita corte la masa..solo haces una bolita y la aplastas con cuidado,eso con cuidado...sin ensañamiento....

........quedan con ese apetitoso aspecto de cookie..

"Galletas de esparto"

INGREDIENTES:

*325 gr. de muesli(usé de mercadona)
*215 gr de harina.
*250 gr de puré de manzana.
*100 grs. de chocolate negro en trocitos.
*150 grs. de mantequilla.
*160 grs. de azúcar moreno.
* 2 huevos.
*Pizquita de sal.
*Un sobre levadura química.
*Especias a gusto( canela, cardamomo...)
*100cc de leche (usé desnatada)

ELABORACIÓN:

Muy fácil, batimos la mantequilla con el azúcar, luego añadimos los huevos uno a uno, batiendo cada vez,añadimos, la leche, el puré de manzana, luego la harina con la levadura, la sal y las especies...y cuando esté todo bien mezcladito añdimos el muesli con espátula mezclamos bien y por último el chocolatito y las nueces...hummm...ya huele superrico, pero no te comas toda la masa en crudo, aunque esté tan rica, ya que creéme  horneadas están mejor...

ahora las horneamos 20-25 minutos..dependiendo del horno, hasta que las veamos doraditas...

las sacamos, estarán un poco blanditas y las dejamos enfriar en rejilla...

..quedan con una textura muy apetecible..blandita, con el crujiente de los cereales y las nueces...y todavía calentitas, con el chocolate derretido...ñammm de vicio...