Arroz con leche (amor a segunda vista)ñammmmm

Y por qué amor a segunda vista?, pues porque de pequeña, como tantos, no me gustaban comidas ...que ahora me encantan, ayyyy... lo que me he perdido, todos estos años..sniff..sniff...cómo este postre, de toda la vida, arroz con leche, que ahora me supermegachifla.... :)

en una cena con amigos, me reencontré con esta delicia...humm...menos mal...cuando lo probé , me quería morir...noooo...lo que me he perdido estos años...

 :(

 pero nada...ya he recuperado el tiempo perdido...jeje..porque después de ese día , lo hice, muchas veces, no podía parar...hummm...

con su vainilla, su canelita, su toque de naranja y limón... 



 

es una delicia encontrar las semillitas de la vaina de vainilla...

y queda una textura realmente cremoso y eso que yo lo preparo con leche desnatada....

 das una cucharada y no puedes parar......

 

Ahí les dejo la receta, es adaptada de Eva Arguiñano, sus recetas no fallan, yo la cambié un pelín, muy recomendable, sabe exquisito...

ARROZ CON LECHE:

INGREDIENTES:

*Leche 1 litro(yo usé desnatada, con entera quedaría todavía más rico)

*110 de arroz.

*90 grs de azúcar.

*2 trozos de corteza de limón(sin lo blanco)

*2 trozos de corteza de naranja (sin lo blanco)

*1 rama de canela.

*Las semillitas de una vaina de vainilla.

*Canela en polvo, según gusto.

PREPARACIÓN:

Muy sencillo, ponemos en un calderito, el arroz, con la leche, la canela, la naranja , el limón y la vainilla, lo ponemos a fuego medio, sin parar de remover, cuidado que se pega rápido!!

Cuando lleve ya una horita, ves que estará especito, ahí le añades el azúcar y remueves sin parar 10 minutos más, cuando esté sirves en cuenquitos todo en un plato y a disfrutar, poniendo su canelita en polvo por arriba.

*por cierto, cuidado: porque yo una vez confundí la canela, con la cayena, jeje, que desastre....

 ...y como decía, que empiezas y no puedes parar....

pobre que mi Congui, se harta de ponerme ojitos a ver si le doy...que acaba quedándose sopa....ZzZzZzZz

pero que linda es......Besos mil!!!  ^.^

Tarta layer cake de chocolate y cervecita guinness....hummmm ;)

Esta receta con cervecita negra, guinness, como no...siempre me había atraído, entonces  la oportunidad..una fiestita despedida a un gran amigo, entonces me dije: esta es la mía!!!!y cómo tenía localizadas muchas recetas con cerveza y chocolate, me decanté por esta, que es, cómo no...del libro de Alma Obregón (objetivocupcake)

...y encima yo de atrevida X), voy y hago la tarta de tres pisos...jeje..así quedó un poco extraña.....

...pero por supuesto, cómo toda receta de alma, muyyyy rica.....el contraste del chocolate amarguito con la cremita de queso, de mascarpone...ñammm

les animo a hacerla, como siempre!!:)

y cómo veis la decoré con unos banderines de washi tape, a que quedó monísima??jajaja

valeee...ahí les va la receta..

TARTA DE CHOCOLATE CON CERVEZA GUINNESS

(adaptada del libro Objetivo tarta perfecta)

Ingredientes:

*200 cc de cerveza Guinness

*190gr de mantequilla sin sal.

*50gr de cacao en polvo sin azúcar.

*320 gr de azúcar.

*2 huevos.

*1 cucharadita de extracto de vainilla.

*100 ml de leche.

1 cucharadita de zumo de limón.

*215gr de harina.

Para la crema de mascarpone.

*200 grs. de mantequilla sin sal.

*550 gr de azúcar glasé.

*250gr de mascarpone.

*6 cucharadas de leche.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestros moldes y enharinamos.

Seguidamente mezclamos la leche y el zumo de limón en un vaso, para nuestro butter milk., lo dejamos de 5 a 10 minutos.

Calentamos en un cazo, la cerveza con la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, sacamos del fuego y añadimos el azúcar y cacao, removemos bien.

Lo pasamos a un bol y ponemos los huevos.A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco batiendo para que no se hagan grumitos.Luego echamos la leche, y la vainilla, seguimos batiendo, hasta que esté bien mezclado. Repartimos nuestra masa equitativamente en tres moldes o dos, o uno...

Horneamos durante 20-30 minutos, con la prueba del palillo. Desmoldamos bizcochos cuando estén templados al tocar y enfriamos en rejilla.

Ahora preparamos nuestra crema de queso:

Tamizamos el azúcar glasé y la batimos muy bien con la mantequilla, si vemos que cuesta le añadimos la leche...cuando esta mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso que debe estar frío y batimos, primero a velocidad baja, luego vamos aumentando, hasta que quede una crema hummm...cuanto más batimos mejor quedará..así que amig@s paciencia.....

Y a decorarla, con crema entre capa de bizcocho y bizcocho, y luego con nuestro dibujo preferido con manga arriba...y a quedar como reyes!!!

 ..una tarta contundente y que no deja indiferente a nadie... :)

besos mil....  :*

Strauben o Funnel Cake...yo las rebauticé "tortitas rebujato" :)

Bueno, uno de esas tardes, de mal tiempo, frío....que uno se pone a buscar por la red..y de repente me topo con este postre, su origen es austriaco, aunque también se pueden ver en puestos americanos..

..pero lo que me pasó al ver los ingredientes, me dije, anda!!si se hacen igual que las tortitas que ha hecho mi madre toooda la vida, la diferencia es que en esta receta se le añade licorcito, yo opté por amaretto, que me encanta y que se vierte al sartén, con un biberón de cocina, y mi madre lo vierte con una cuchara...pero sabe igual de rico!!!

...y lo mejor de todo, hiper fáciles!!!así que a animarse...porque para merienda, desayuno, cualquier momento picoteo.....perfecto...

Se suelen acompañar de mermelada, chocolate derretido...dulce de leche...aunque yo opté por sólo azúcar glasé...

les cuento los ingredientes, que encontraran siempre en casa...

STRAUBEN O FUNNEL CAKE

INGREDIENTES:

*225 gr. de harina.
*30 gr. de azúcar glasé.
*1 huevo.

*330 ml. de leche.
*1 cdta. de levadura en polvo.
*2 cdta. de vainilla líquida.
*1 cdta. de licor (yo usé amaretto)

*un pizca de sal.

*Aceite de girasol para freír.

*Azúcar glasé para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Uff...súper difícil...jajajaja, mezclar todo, batirlo con la batidora..meterlo en un biberón de cocina que se compra en cualquier sitio de cosas de casa, se calienta el aceite, y se chorretea la masa haciendo circulo y rellenando a placer, a rebujato, moolaaa....
Se saca a papel absorvente de cocina, para quitar extra de aceite, se espolvorea con azúcar glasé y a disfrutarrrr.....merienda!!!ñammm....

disfruten!!! 

Brownies...una palabra que encierra el placer del chocolateee...hummmm

Brownies, me hace gracia esta palabra, que se traduce al español, como "marroncito" jeje...y lo que conlleva, un pastelito de chocolate, exquisitooooooo......y lo mejor fácil de hacer.. :)

Cuenta la leyenda que surgió esta ricura gracias a un accidente.....maravilloso accidente.....

parece ser, que a un pastelero al hacer un bizcocho de chocolate, se le olvidó la levadura...y este fue el resultado un bizcochito delicioso, para tomar con leche...con café...sólo...vamos!!que de cualquier manera está... de muerte lenta...

la verdad..es que es la primera vez que lo hago...y me ha quedado muy rico...

con una textura jugosa y con sus tropezones de nueces...ñammm

la receta la adapté de food-and-cook by trotamundos, un blog maravilloso, con unas fotos increíbles que recomiendo que visiten...

eah!pues ahí va la receta...

BROWNIE INCREÍBLE

INGREDIENTES:

* 226 gr. de chocolate (usé chocolate nestlé de postres)

*90 gr. de mantequilla
*3 huevos
* 90 grs.azúcar
*pizquita  de sal
*1 cdta. de extracto de vainilla
*70 grs. harina
*nueces troceadas al gusto(u otro fruto seco que les guste...)

ELABORACIÓN:

Se mezcla la mantequilla y el chocolate troceado, en un cazo, se pone a fuego medio, hasta que se disuelva todo bien, y se integre.
Luego batimos los huevos con el azúcar, con nuestra batidora o a mano, una vez hecho esto, le añadimos la vainilla y la sal, batimos nuevamente, añadimos la vainilla y el chocolate, continuamos batiendo dos minutillos más,ponemos la harina, batimos de nuevo y ya sólo nos queda añadir nuestras nueces  mezclar bien con espátula, y ya hemos terminado la masa, la extendemos sobre un molde rectangular forrado con papel de hornear y horneamos a 170º, 20 min. o hasta que la prueba del palillo nos diga que está listo...y a gozarrr.....

..anímense a hacerlo: rico, rico y fácil, fácil... besos millllll   :*

Cupcakes de dulce de leche (con frosting de merengue suizo...ñammmmm)

Que rápido pasa el tiempo, de nuevo estamos a finales de Diciembre, y como dicen los viejos: ¡otro año pa´tras!!!

y así es, de nuevo tenemos ya nuestra comidita de empresa, que debido al low cost, la hacemos en el cambio de turno y de cocinera nuestra querida compañera Tere(gracias), pero la verdad que es mejor que un restaurante y disfrutamos mucho de ese ratito....

..claro!yo quería hacer algo especial y rico...y cuando vi estos cupcakes de caramelo(o dulce de leche) en el libro de Alma Obregón, me dije esta es la mía...y aquí están, buenísimos no...lo siguiente!!!vaya pinta...

...y acerté, a todos les gusto...a mi también, porque la crema queda suave, con una textura...hummm...

...pero..a mi me resultó difícil...no sé si repetiré, porque estuve batiendo muuuucchhhoooo rato....a lo mejor lo que necesito es un robot de cocina, tipo KA, jijijiji...a ver si cuela...kitchen aid o con este también me conformo...robot-de-cocina-bosch, pero creo que seguiré con mis varillas muuuchooo tiempo..snifff..sniffff...  :(

a pesar de lo dicho, no se asusten, intenten el merengue suizo porque es la crema más rica que he probado hasta ahora, la más fina y suave, con un sabor rico, rico..

CUPCAKES DE CARAMELO:

Bizcocho:
*110gr de mantequilla.
*210gr de azúcar normal.
*3 huevos.
*200gr de harina.
*1 y 1/2 cucharadita de levadura.
*120cc leche desnatada.
*1 cucharadita de pasta de vainilla.
*3cucharadas colmaditas de dulce de leche.

Relleno:
*Dulce de leche

Crema con merengue suizo:
*4 chucharadas colmaditas de dulce de leche.
*3 claras de huevo
*250 g de azúcar blanco
*300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Como siempre, preparamos nuestra cápsulas favoritas, en nuestro molde de cupcakes, y tamizamos, nuestra harina, más levadura y reservamos.
Ahora con nuestra batidora de varillas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, y esté bien integrado, añadimos los huevos uno a uno, batiendo cada vez, luego añadimos la mitad de la harina, luego la leche con la vainilla diluida y posteriormente el resto de la harina, batir bien, y finalmente añadir el dulce de leche con lengua(no la tuya :P) o espátula hasta que esté bien integrado.
Repartir masa con cuchara de helado y hornear, sobre los 20 minutos, con prueba del palillo...
Descorazonamos nuestros cupcakes y los rellenamos con dulce de leche...hummm

 Buttercream de merengue suizo.
En un bol ponemos las claras junto con el azúcar, y ponemos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar, cuidado!!hay que remover continuamente para que no cuajen las claras!!
Ahora pasamos nuestras claras a otro bol y montamos las claras a punto de nieve, hasta que hagan picos blandos, esperamos a que se enfríen las claras, antes de echar la mantequilla, que si no se derrite y se hace una sopita de mantequilla horrible :(...preferible echar mantequilla en cuadraditos, y batir sin parar a velocidad media....ahora viene lo chunguillo, a mitad del batido veremos que la masa parece cortada, no se asusten!!!tranqui!!!hay que seguir batiendo, de repente, bueno ese de repente tras 8-10 minutos, la crema se volverá suave y brillante, sedosa, rica...hummm...ahí llegó el momento de añadir nuestro dulce de leche(4 cucharadas hermosas)batimos un minutillo más y listo a disfrutar.....

uff...ya verán como vale la pena el esfuerzo, son cupcakes gourmet!!!ñammm...y cómo ven los decoré con una flor de fondant, con una perlita plateada comestible...monísimosssss

besos mil....  ^.^

Cupcakes de tiramisú: 2ª parte :) ( versión infantil)relleno con nutella.....

Esta segunda parte de la receta la he hecho en otra entrada ya que se la merecía, esta versión, de cupcake de tiramisú, pero sin licor y sin café, porque en la cena había un niño, que no se podía quedar sin su cupcake.....

así que me dije, que mejor sustituto que ponerle Nutella!!!ñammmm...y creánme valió la pena, él decía :sabe a kinder bueno!!!

...y siii...sabe a kinder bueno, a la crema de mascarpone, le va de 10 la nutella!!!!hummmm

lo único que hice, fué rellenar de nutella el bizcocho de chocolate sacado del anterior post, y a la crema de queso en la manga por un ladito, meterle una cucharada de nutella, y listo!!!a disfrutar!!!(aquí: receta de cupcakes de tiramisú)

y para él, su galletita, con forma de patito!!!ohhhh.....gracias a que uno de esta variación pediátrica, me quedó mal decorado...y ejemm...así pude probarlo...ñammmm



Cupcakes de tiramisú!!!humm...con su Amaretto y todo...

 Hummm...el tiramisú, un postre con mayúsculas, que buscando sobre su origen...me gusta saber la historia de las cosas.. su nombre hace honor a sus propiedades que son las de tirare sù! o, lo que es lo mismo, animar y dar energía al cuerpo y al alma...

..y vaya si da alegría, entre el chocolatito...el licorcito de almendras(amaretto)..pues uno se sube para arriba..jajaja...

...y tiene un sabor exquisito..la crema con su quesito mascarpone, le da ligeresa y con la nata..no es la típica buttercream...

vamos!!que de este te zampas tres y ni te enteras..jejeje...

a chuparse los ñoños...ñammmmmmm....

de nuevo receta adaptada de Alma Obregón, yo al bizcocho le puse cacao, además los adorné con una obleas cortadas con cortadores de galleta, y luego con chocolate derretido, les hice rayas...quedaron muy cukis y encima un buen acompañamiento para el postre...

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

Para el bizcochito:

**110gr de mantequilla sin sal.

*210gr de azúcar normal.

*2 huevos.

*200gr de harina.

*1 y 1/2 cucharadita de levadura.

*1 cucharada de extracto de vainilla.

*150cc de leche desnatada.

*1 cucaharada de cacao(valor sin azúcar)

*1 cucharadita de especies de vainilla+coñac

Para el almíbar:

*75cc de café caliente.

*30gr de azúcar.

*40cc de Amaretto.

Para la crema:

* 250 gr de queso mascarpone.

*250 nata para montar.

*100 grs de azúcar glasé.

Para decorar :

*Cacao en polvo.

ELABORACIÓN:

 Cómo siempre, colocamos nuestras cápsulas para cupcakes en el molde. Tamizamos el cacao junto con la harina y la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se integre bien y blanquee, luego añadimos los huevos uno a uno, que queden bien integrados, añadimos la mitad de la harina, batimos, luego la leche, con la vainilla disuelta, que quede bien mezclado y echamos el resto de la harina. Ponemos en nuestras cápsula con nuestra medida de cuchara para helado y horneamos, hasta que la prueba del palillo salga limpio.

Hacemos nuestro almíbar mezclando todo: café con azúcar más licor, y este una vez bien mezclado, pintamos nuestros cupcakes, previamente acribillados con nuestro palillo de brocheta, para que empape bien..y quede ese gustito a licor tan rico....

Para la crema, montamos la nata, reservamos, ahora batimos un poco el queso con el azúcar(un minutillo, y a la nata le añadimos el queso con una espátula, lengua, y mezclar, con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado....cuidado! como la pruebes, no vas a poder parar y luego vuestros cupcakes quedaran desnudos, sin crema...jajajaja

animaos!!!!!!no hay nada como un buen café y un licorcillo......y si es en versión postre mejorrr...