Muffins de chocolate!!con pepitas de chocolate blanco...hummmmmmmm

Siempre tenía pendiente el hacer unos muffins...y si son de chocolate mejor!!y con trocitos de chocolate blanco..hummm...pues mejor todavía....

así que buscando...buscando... como no, en el blog por excelencia de cupcakes y demás, el de Alma Obregón , encontré esta receta..con una pinta...espectacular!!que dan ganas de lamer la pantalla...jejeje...yo la adapté a mi manera...pero está super rica!!

..y ya te digo mi Congui también se rechupeteo...uy si le hubiera dado una oportunidad...

miren como se rechupetea....slurrrppp...

jajajaja....es que estaban de vicio...pena que ella no pueda probar los muffins...  ;)

porque son un vicio!!solos...con café...con un chocolatito caliente...humm

...y para no marearles...la receta...les animo a hacerlas...hasta una amiga me dijo, que están más ricos que los del Starbucks....no digo más....  ;)

INGREDIENTES:

• 110g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150g de chocolate con leche finamente troceado + 150g de chocolate en trocitos más grandes.
• 325g de harina .
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico .
• 1/2 cucharadita de sal (pizquita) 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 125g de azúcar moreno.
• 3 huevos M.
• 180ml de leche(usé desnatada)  
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 100g de chocolate blanco troceado.

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para los muffins.

Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos  150g de chocolate  junto con la mantequilla al baño maría.Dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.

Ahora añadimos los trozos grandes y el chocolate blanco troceado.

Repartimos la masa en las cápsulas, y horneamos, hasta que con el test del palillo este salga limpio...unos 25 minutillos..

Dejamos templar 5 minutos en bandeja y ya sacamos a enfriar en rejilla...y a catarlos!!!que tibios..con ese chocolatito derretido...hummmm...

...tiene esa jugocidad...chocolateada....

..y encima se conservan genial...varios días en un recipiente hermético..

..el interior...es muy jugoso...y no se como..van desapareciendo...y cuando te das cuenta no queda ni uno!!jajajaja...

Minimagdalenas "piedra pomez" de chocolate!!!ricassss.....

La verdad es que todo más pequeño...es como más tierno...más bonito....y eso justo es lo que pasa con las magdalenas, al ser estas, más peques....

...despiertan mayor ternura....ohhh...que peques.. si, casi son del tamaño de 10 céntimos, pero claro!!!son de chocolate y no puedo evitar comerlas...ainsss...pobrecitas....  ;)

..y ya acompañadas de un cafecito con leche...nada, que no hay remedio, me las tengo que comer...

...estas minilinduras, son como no...de chocolate, y por el color y el tamaño, no sé porque me recordaron a una piedra pómez(como se nota que soy de una isla volcánica Tenerife) pero con estas, no se te rompe un diente al morderlas..jejeje...

Pues nada...les cuento la recetilla...muy apañada, y al ser minis salen mogollón, a mi, tres horneados...acabé hartica..pero valió la pena...sino que se lo digan a mis amigos....

INGREDIENTES:

* 150 grs mantequilla.
*150 grs de chocolate para postres.
*3 huevos
*100grr de azúcar.
*40gr de cacao (yo usé valor)
*100gr de harina.
*1 cucharada y media de levadura química.
*Azúcar glasé`para decorar.

ELABORACIÓN.

- Se funde la mantequilla con el chocolate, al baño maría, cuando esté bien disuelto se reserva.
Con este agua también en un bol , batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén un poco montados, se mezcla con el chocolate que habíamos reservado, cuidado que no esté muy caliente!!!sino tendrán una tortilla muy rica de chocolate!!jajajaja ;), luego añadimos poco a poco, sin parar de batir los ingredientes secos(harina, cacao y levadura), cuando estén bien integrados, ya estará listo!!
Repartimos nuestra mezcla en nuestras capsulitas de minimagdalenas y horneamos de 15 a 20 minutos(como siempre les digo...depende del horno) el test del palillito, no falla....
Cuando estén listas, se dejan unos minutillos en el molde y luego las sacamos y las dejamos enfriar en rejilla y a disfrutarlas.....

...es el típico bocadito que no da remordimiento comerlo....y al final te zampas mogolln...  ;)

...como ven...a algunas les espolvoreé azúcar glasé.....así alernas quedaron chulas en conjunto... :D

El "Conguicupcake 2.0" (versión mejorada) :P

 Esta versión mejorada de mis cupcakes de maripepa...siiiiii relllenos de natilla.....

son de mi primer pedido oficial...que iluuuu.... :)

...gustaron mucho!!!y mi clienta...querida clienta...jejeje...quedó encantada!!!gracias!! ;)(que pelota..)

..y que tiene de mejor esta receta...pues...le añadí además de galleta a la masa, tambien le puse a la buttercream (8 galletas maria, trituradas)...hummmm....supermegariquísimas, además ..fríos está más ricos!!!

así que anímense!!!

Aquí tienen la receta original(cupcakes de maripepa!!)

Coquitos!!!!hummm...delicias de coco.... ;)

Hummmm...coco!!me encanta......ese saborcito a paraiso...me viene a la mente una playa de esas de Honolulu...con sus cocoteros, una hamaca...ainssss...que ganas de vacaciones que tengo...jejeje

...pero bueno...que digo!!!si vivo en Fuerteventura!!jeje...las mejores playas...solo le faltan esos cocoteros...

Pero a lo que iba...espero que les guste tanto como a mi...por eso les traigo esta sencillita receta...pero de verdad de la buena...muyyyyy sencilla: "los cokitos" (me encanta el nombre ^.^)

...con pocos ingredientes, harás las delicias de tus comensales....los he hecho muchas veces..

pero esta vez...le di un toque de chocolate......en la punta..y chorreteados a lo locoooo.....pero quedaron chulos...eh?y lo mejor.. ricos!!ricos!!!triunfaron!!!

Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

 *200 grs. de azúcar.

*250 grs. de coco rallado.

*2 huevos.

*Ralladura de un limón.

*Chocolate para postres, 2 onzas(usé nestlé)

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos mínimamente, se mezclan con el azúcar, el coco y la ralladura, con cuchara de madera, o con la mano.

Se hacen bolitas, pellizcando la punta, para darle esa forma de pico Teide (jeje...se nota que soy de Tenerife...) Se ponen encima de la placa, con papel de horno .

Se hornean a 170º C, hasta que esten doraditos, a mi personalmente me gustan bien doraditos...y nada cuando estén se dejan enfriar...se derrite el chocolate, y con una cuchara, se va vertiendo, dando rienda a tu imaginación!!!!

La verdad que el chocolate...le da un puntillo...tipo bounty(la chocolatina) súper rico!!!

...y a disfrutar!!!!!!!!!!!

cupcakes de nutella!!!rica nutella!!!

Y entonces llegaron ellos!!!y si no lo pude evitar...amor a una nueva receta de cupcakes...

...y como no, amor incondicional, que se une a mi amor a la nutella, más cupcake...hummmmm

de vicio......nutella....y rellenas de claro como no va a ser...de chocolate!!!jejeje..lo sé no tengo perdón...

es que miralos!!!dicen: comemé!!!dame una chascadita!!!jejeje

valeeee...les paso la receta, de nuevo de adaptada de ese peazo`libro de Alma Obregon, "objetivo cupcake perfecto" (web)

CUPCAKES DE NUTELLA!!!!!

• Masa magdalena:

* 115 mantequilla sin sal.

* 210 gr de azúcar blanco.

* 3 huevos.

* 180gr de harina.

* 40 gr de cacao en polvo sin azúcar(tipo valor)

* 1 y 1/2 cucharadita de levadura.

* 120 cc de leche desnatada.

* 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• Para la buttercream:

*250 gr mantequilla sin azúcar.

* 250 gr de azúcar glasé.

* 2 cucharadas de leche desnatada.

* 150gr de nutella.

-PREPARACIÓN:

Se tamiza la harina con el cacao y levadura, se reserva. Se precalienta nuestro horno, y se pone en molde de cupcake las capsulitas, yo esta vez de cuadraditos.

Batimos el azúcar con la mantequilla en pomada, hasta que se integre y quede cremoso, luego vamos añadiendo los huevos, uno a uno, batiendo.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, ponemos la leche con la esencia de vainilla, luego el resto de la harina y batimos hasta perfecta integración.

Horneamos, hasta que la prueba del palillo salga limpio, dejamos unos minutillos en moldes y retiramos para resto de enfriado en rejilla.

Descorazonamos nuestros cupcakes(aunque suene cruel) y los rellenamos de sirope de chocolate..ñam...

PARA LA BUTTERCREAM:

Batimos mantequilla con azúcar glass tamizada, como 5 minutos, le añadimos la leche, seguimos batiendo, por útimo incorporamos nuestra rica nutella y batimos un rato más, cuanto más batimos, más consistente la crema.

como ven encima de la crema, le he puesto una linda mariposita de fondant rosa, cómo no...muy recuqui... ;)  y azúcar coloreada de rosa....

los llevé a casa de unos amigos...les encantaron y me decían que al día siguiente mucho mejor, de la nevera, fríos...así que ustedes decidan!!!
Chaooo...besos mil!!!   :D



Cupcakes de maripepa!!!! sí, como lo oyen!!

Uooooohhh....que emoción, he hecho unos cupcakes nuevos!!!una receta míaaaa....es la Conguicupcake!!y en honor a Fuerteventura, de maripepa!!! rico postre que hacen aquí de galleta, chocolate y natilla, para que se hagan una idea, muy muy rico(maripepa)...y sí...eso es lo que tienen mis cupcakes!!tachánnnnnnn, aquí los tienen...

mi experimento todo un éxito...están super ricos...hummmm...cada vez que los recuerdo los añoro...jajaja

..y creo que a mis amigos y compañeros de trabajo..también los recuerdan...aunque ya me han dicho que no lleve más postritos al trabajo, que les estoy destrozando la línea....jijiji...si todo lo que hago es acalórico!!!!

...así que a la masa de mi cupcake le puse galleta, si la tostada de toda la vida, las rellené de natilla y para rematar su buttercream de chocolateeeeee....hummmmmm

salen como 15 cupcakes..pero cuidado!!!intentar compartirlos...son altamente adictivos..y acabaran comiéndoselos todos...que conste que he avisado!!!

...ahí va la receta...

CUPCAKES DE MARIPEPA!!!

Para la magdalena:

* 115 gr. mantequilla sin sal en pomada.

*210 gr. de azúcar blanca.

*3 huevos.

220 gr. de harina.

*1 y 1/2 cucharaditas de levadura química.

*150 ml de leche desnatada.

*12 galletas tostadas.

*20gr de cacao tipo valor.

Para la buttercream:

*110 gr de mantequilla

*400gr de azúcar glasé.

*85 gr de cacao sin azúcar tipo valor.

*110 ml de leche desnatada.

El relleno de natilla!!

*Yo usé esta Pearce Duff (la de la lata)

*leche desnatada.

*azúcar al gusto.

-Elaboración:

Pues en primer lugar con nuestro robot de cocina, trituramos las galletas, hasta hacerlas polvo, o a la antigua usanza, las metemos en una bolsa y los liamos a golpes con un rodillo...aparte de conseguir el mismo resultado uff...es antiestréss..jejeje.
Calentamos el horno, y preparamos nuestro molde con nuestras capsulitas preferidas.
Tamizamos, la harina, con el cacao y la levadura y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosito, luego añadimos los huevos uno a uno, hasta que se vayan incorporando. Se guidamente , añadimos la mitad de mezcla de harina, batimos, echamos la leche y añadimos el resto de harina que nos queda, batimos bien.
Ahora con una espátula, añadimos las galletas trituradas y mezclamos.
Cuidado!!!que ya en este punto...como pruebes la masa te la comes, con la espátula...que conste que te he advertido!!
Distribuimos la masa en cada molde y horneamos.Cuando metemos palillo y sale limpio, listo, dejamos 5 minutillos en molde, y luego el resto del enfriado en nuestra rejilla.

-Buttercream:

Primero como siempre tamizamos, azúcar con cacao.
Batimos azúcar con mantequilla, echamos leche, seguimos batiendo. Batimos durante 5 minutos o más hasta que adquiera una buena consistencia para usar con la manga pastelera.

Para que fuera de maripepa  auténtica, las rellené con su natilla, siguiendo instrucciones de la lata, yo usé 250cc de leche+3 cucharadas colmadas de natilla, más 2 cucharadas de azúcar, y todo al fuego, cuanto más lo cocinen, más espesito.

Se descorazonan las magdalenas y se añade con manga o a cucharadas, la natilla y se aplica nuestra rica buttercream chocolateada, con nuestra boquilla preferida...

...y a disfrutar, porque créeme!!!están de muerte lenta.....hummmmmmm   ;)

..cómo ven les puse un mini mono cupcake de fondant rosa...y unos sprinkles de colores...

...cuando lo muerdes y encuentras la natilla...madre mía!!

pues nada...a disfrutar!!!!!besos mil....